Zeleni čaj, biljka s velikim potencijalom u borbi protiv raka i bolesti srca, jedna je od zdravih namirnica koje je najlakše uključiti u svoju dnevnu prehranu kod kuće ili na poslu.
Zeleni čaj najbolje je poznat po katehinima*, polifenolnim tvarima koje su moćni borci protiv raka. Najbrojnija od njih nazvana je epigalokatehin. No Zhen Yu Chen sa Sveučilišta u Hong Kongu tvrdi da su katehini i kofein samo dio dugog popisa tvari koje zeleni čaj sadrži.
“Kemijski sastav zelenog čaja vrlo je kompleksan. U njemu se nalaze aminobutirična kiselina, difenilamin, polisaharidi, vitamini, fluor, selenij i teanin”, pojašnjava Chen i dodaje kako znanstveno dokazana svojstva zelenog čaja uključuju antioksidativna i antitumorska, no naglašava i kako su potrebna dodatna i intenzivnija istraživanja na ljudima, jer se zasad većina studija o zelenom čaju provodi na životinjama i kulturi stanica.
Chen, koji se već godinama bavi proučavanjem antioksidansa i metaboličkih procesa uključenih u starenje, pije tri do četiri šalice zelenog čaja dnevno, što je ekvivalent od 500 mg katehina. Ne preporučuje uzimanje tableta s ekstraktom katehina jer je “jeftinije i lakše piti čaj, koji uz katehine ima i druge aktivne komponente”. A ljudima koji piju kavu i ne žele se odreći kofeina, poručuje da razmisle jer “jedna šalica zelenog čaja sadrži do polovice količine kofeina kojega sadrži jedna šalica kave”.
Izvor: biologija.com.hr
