Njene torte pomiču granice u slastičarstvu svojim vizualnim efektima, neobičnim uzorcima i teksturama, a k tome su još boljeg okusa. Sve je to rad spretnih ruku kreativne Ludbrežanke Ivane Petričević.
Ivana Petričević mlada je slastičarka i mama koja vrlo uspješno pliva u slastičarskim vodama, a iza nje je četiri godine samostalnog obrta za izradu torti i slastica isključivo po narudžbi. Obrt je nazvala D.I.L.L., a njegovo značenje su zapravo inicijali članova njene obitelji.
Njena slatka avantura počela je u ranoj dobi kada je upisivala srednju školu. Ivana je uz poticaj ujne upisala školu za slastičara jer ju od uvijek zanimala kuhinja i sve što ima veze s tim.
– Moja slatka avantura je očito moja sudbina. Od malena sam kreativna, pa sam tako kod upisa u srednju školu uz poticaj moje ujne, upisala školu za slastičara i iskreno nisam požalila. Nakon kratkog iskustva u struci, odlučila sam pokrenuti vlastiti posao, pošto takva vrsta djelatnosti u mojoj bližoj okolici nije postojala – rekla nam je na samom početku Ivana.
Već na prvi pogled njene torte oduzimaju dah svojim izgledom. Svaka torta je posebna i možemo reći pravo umjetničko djelo. Svaki dio torte dizajnirano, ukrašeno i oslikano s velikom pažnjom i trudom, a možete slobodno reći kako je vaša torta unikatna jer ju nitko baš takvu nije imao.
Ivana sve radi sami, iako joj nekada znaju pomoći vrijedne ruke njenih kćerkica Lenne i Lore.
– Od same pripreme, izrade, dekoracije i realizacije, sve radim sama. Provodim puno vremena u radionici, zapravo nemam radno vrijeme, a sve ovisi o količini posla i o tome koliko je koja torta zahtjevna. Posložim si organiziram tak da sve napravim, a opet da ne pati moja obitelj. Naravno, tu su i moje curke koje su jako kreativne. One su mi iskreno i najveći kritičar, čak mi i sugeriraju da bi nešto bilo bolje od onog što sam ja zamislila – govori s ponosom Ivana.
Do sad je napravila puno, jako puno torti i slastica, ne zna im se broja. Ali, kaže da je do sada uvijek imala “normalne” upite i zahtjeve, no jedna torta ostala joj je posebno u sjećanju. Naravno, radi se po njenim riječima o najzahtjevnijoj torti.
Svima nam je znan najpoznatiji čarobnjak svih vremena – Harry Potter, kao i samo njegovo ime i djelo zahtijevalo je posebnu pažnju i izradu, a sve u cilju kako bi jedna mala obožavateljica bila sretna.
– Bila je naručena na samom početku mog slatkog puta. Zapravo, slika torte koju sam dobila je bila od autorice torte koju iznimno cijenim i pratim njene radove, pa je vjerojatno i zato izazvala u meni toliki strah. Sami dodaci na torti, ukrasi i figure, nisu bili toliko zahtjevni, ali je sama izrada torte bila zahtjevna, pošto je torta bila uska i jako visoka, ako se dobro sjećam 45 cm – pojašnjava.
Upita ima sa svih strana, neke torte su čak otputovale i malo dalje; do Istre i sjevernog Jadrana, a za jednu tortu ovisno o njenom izgledu treba i po par dana.
– Sve ovisi kakva je torta, tj. koja vrsta ukrašavanja je potrebna i što sve ide na tortu. Ponekad mi za najjednostavnije torte treba pola sata, a za ove zahtjevnije i po par dana pripreme, ako su u pitanju figurice i sl., a samo završavanje takvih torti traje i po par sati – dodaje.
Ivana radi umjetnička djela od svojih torti, pa nas je zanimalo kakve ona torte voli i što ju najviše veseli u cijelom ovom slatkom procesu.
– Prije svega volim da je torta uredna i lijepa oku, volim jednostavnost i eleganciju, ono, manje je više. Naravno, radim torte po narudžbi, pa moram ispuniti želje i ideje i nije mi to problem, mada uvijek na svakoj torti ostavim svoj “touch”. A najviše me veseli dekoriranje i završavanje torti. Kada vidim da sam uspjela napraviti onako kako sam zamislila – ističe.
Spomenuli smo na početku vrijedne ručice njenih kćeri koje su joj, naravno, sve na svijetu i svaki slobodan trenutak provodi s njima. Kako izrada torti traži puno vremena, njene curke, kako ih ona iz milja naziva, pomažu joj u pripremi, ali najviše voli ispunjavati njihove želje.
– Većinom ispunjavam želje kćerima, koliko stignem. Nisu prezahtjevne, ali se uvijek razvesele kada napravim nešto slatko samo za njih. A kad su u pitanju njihove rođendanske torte, svake godine su sve kreativnije. One vole sa mnom raditi keksiće, pogotovo za blagdane, to nam je već postala tradicija. Tako svake godine imaju nove ideje što se tiče oblika, izgleda i ukrašavanja – kaže.
Najveća podrška, potpora i oslonac u njenoj slatkoj avanturi je njen suprug bez kojeg kako kaže ovo ne bi uspjela. No, najviše ju usrećuje sreća zadovoljnih ljudi.
– Motivira me sreća ljudi kad na kraju vide tortu koju su naručili, osmjeh najmlađih slavljenika koji dođu po svoje tortice, lijepe povratne poruke i zahvale koje dobijem. Na kraju i to da se svi opet vraćaju ponovo, a i puno novih ljudi koji mi se javljaju po preporuci ili su negdje vidjeli i probali moju tortu – zaključuje kreativna Ludbrežanka Ivana Petričević.
