Koprivnička tržnica tradicionalno je okupljalište onih koji tragaju za svježim voćem i povrćem, a jesen je donijela i neke poznate sezonske plodove. Tako su se na našem placu pojavili omiljeni vrganji, gljive koje volimo pripremljene na sto načina.
Gospodin Ivan vrganje je ubrao u šumama oko Bakovčica, a kaže kako ih je počeo brati prije dva tjedna.
– U jednom trenu su stali, pa je bila kiša, sad ih ima dosta. Ali zapravo je godina dosta loša za gljive, ako nema kiše, nema ni gljiva – kaže gospodin Ivan i dodaje kako je na jednom mjestu u svega 15 kvadrata prostora našao velik broj vrganja.
– Moraš znati gdje rastu. Njih se ne bere tako da odemo u šumu, pa samo hodamo s idejom da ćemo ih pronaći. Onaj tko zna gdje su, tko poznaje područje, taj će ih i nabrati. No išao sam i ja na jedno mjesto gdje ih uvijek ima, pa ništa, nisam ih našao – priča nam.
Trenutna je cijena 15 eura za kilogram, a gospodin Ivan kaže da bi mogla biti i 20 eura, onda bi bili zadovoljni.
Priprema vrganja ovisi o tome radi li se o mladim ili starim vrganjima.
– Ako je mladi, onda je najbolji za pohanje, a ako je star, onda ga je najbolje sušiti. No ja prepuštam ženi da ona to radi, njoj to bolje ide – govori nam i dodaje kako se cijena kilograma sušenih vrganja kreće i do 100 eura.
– Stavio sam i ja dio na sušenje, ali samo za svoje potrebe – zaključuje.
