Kako dani postaju sve hladniji većina povrćarskih vrsta završava svoj razvojni ciklus. Vrijeme je berbe plodova i većina vrtlara i vrtlarica odustaje od uzgoja povrća tijekom zime. No i tijekom zime možemo uzgajati razno povrće i uživati u njihovim okusima.
Te vrste se siju i sade tijekom jeseni i dostupne su nam tijekom zime. U južnim predjelima mogu se uzgajati na otvorenom, dok se na kontinentu mogu uspješno uzgajati u plastenicima, niskim tunelima, prekrivenim gredicama. Zatvoreni prostori će štititi biljke od niskih temperatura, mraza, vjetra, snježnih padalina.
Kupusnjače
Kupusnjače podnose hladni period godine. Glavice kasnog kupusa dugo mogu ostati na njivi bez smrzavanja. Kelj i raštika se mogu brati tijekom cijele zime.
Na kontinentu prezimljavanje i mogućnost berbe ovisi od vremenskih prilika, a ove vrste su se prilagodile hladnoći. U njihovim listovima škrob se pretvara u šećer i tako se biljka štiti od smrzavanja. Okus biljaka koje su bile izložene niskim temperaturama je izuzetan i daleko nadmašuje okus biljaka uzgojenih tijekom ljeta.
Crveni luk i češnjak
Obje vrste luka se sade u ovom periodu. U zatvorenom prostoru ih možemo saditi ako ih želimo konzumirati kao mlade biljke tijekom zime. Način sadnje i uvjeti uzgoja su isti kao i kod sadnje na otvorenom prostoru. Budući da ne uzgajamo luk za glavicu, gustoća sadnje može se povećati. Možemo iskoristiti malu površinu za proizvodnju mladog luka tijekom zime. Glavice crvenog luka mogu se posaditi što bliže, skoro da se dodiruju.
Razne salate
Teško je zamisliti zimu bez neke salate. Možemo uzgajati rukolu, zimske sorte zelene salate, radič, matovilac, rudarsku salatu, endiviju, mizunu, cikoriju. Bez obzira o kojoj salati radi one će biti izvor mnogih vitamina, minerala i ljekovitih tvari koje ne možemo dobiti iz zimnice i sušenih proizvoda.
Blitva
Blitva je još jedna povrtna vrsta koja će nas nagraditi bogatom berbom zelenih listova. Kod sjetve blitve obratiti pažnju na izbor sorte. Ljetne sorte neće dati dobar urod i podložnije su smrzavanju
Mrkva
Mrkva je odlično zimsko povrće. Uobičajeno je da se mrkva sije tijekom proljeća, jednom u sezoni. Međutim, sjetvom mrkve tijekom cijele godine naša kuhinja će biti opskrbljena mladom mrkvom cijele godine. Ona može uspjeti i na nižim temperaturama.
Pak choi
Pak choi je povrće sve popularnije kod nas. Tijekom listopada u plasteniku je dovoljno toplo da se pak choi može posijati, niknuti i rasti. Za berbu će biti spreman tijekom prosinca i siječnja.
Korijandar, kopar, bob, grašak, razne repe samo su još neke od vrsta koje možemo posijati i u ovo doba godine, piše agroklub.com
