Koprivničanci i svi oni željni vrhunske i kvalitetne hrane, ispijanja kavice i pića u mirnom okruženju, kao i oni u stalnoj potrazi za sigurnom zelenom oazom za dječju igru, uskoro će svoje želje moći i ostvariti u prostoru Podravkinog rekreacijskog centra, točnije, u proširenom i obnovljenom objektu Štaglja.

Ovih se dana užurbano radi da sve dođe na svoje mjesto, a restoran gostima u studenom otvori vrata.

Projekt donosi sasvim novi pristup u kojem će se uz vrhunsku gastronomiju voditi računa o sadržaju i promociji, a svoj doprinos dati će mu podravkini promotori, animatori i ljudi iz sektora ugostiteljstva. Koordinira ga Josip Sedić, direktor službe ugostiteljstva, Podravkaš s bogatim radnim iskustvom stečenom na radu u hotelskim lancima svjetski poznatih imena.

Glavni zadatak koji je postavljen pred Sedića i ekipu je privući goste kvalitetnim roštiljem, pizzom, ponudom à la cart, sezonskim jelovnicima te obrocima prilagođenima djeci.

Restoran Štagelj // Foto: Mario Kos
Josip Sedić // Foto: Mario Kos

– Uredili smo pizza stanicu, sobu pive, kutak za roštilj – objašnjava Sedić i uvodi nas u novo uređenu i kompletno opremljenu kuhinju u kojoj je sve u rostfraju, novi prostor za pranje suđa, pećnice, lava roštilj, indukcijske ploče, a tu su i dvije velike rashladne komore.

Radovi su počeli u srpnju. Restoran još nije otvoren, no u završnoj je fazi.

Prostor Štaglja iznutra se nije bitno mijenjao, ali je dobio dašak glamura zahavljujući novim stolicama, stolovima, novim stepeništem za galeriju, rasvjetnim tijelima.

Vanjski je dio doživio veću preobrazbu te je dio stare otvorene terase zatvoren i pretvoren u staklenu, grijanu prostoriju. Dio je ostao otvoren, no natkriven tendama i zaklonjen sjenilima koji se mogu podešavati prema željama.

– Ovdje smo dobili prostor koji će se moći koristiti za razne prigode poput konferencija, sastanaka, edukacijskih radionica i slično, a ostala nam je i velika zelena površina na kojoj ćemo moći postaviti veliki šator za svadbene svečanosti ukoliko bude interesa. Najveća su novost sjenice, njih šest komada, gdje će se roditelji moći u potpunosti opustiti. Zamislite, vi sjedite u hladu, u miru i tišini, a dijete vam se igra udaljeno desetak metara na moderno uređenom igralištu okruženo zelenilom – kaže Sedić.

Vanjski je dio obogaćen lounge prostorom u kojem također možete popiti piće u potpunoj intimnosti.

Osim toga, tu je još i vanjska kuhinja koja će biti u punom pogonu od travnja do rujna, kad traje sezona roštiljanja. U mjesecima kad se ona neće moći koristiti, roštilj će se pripremati u zatvorenoj kuhinji na lava roštilju.

Uređeni su sanitarni čvorovi, nabavljena vrhunska oprema, sve je doživjelo određeni make over. Ušminkavanjem je povećan i kapacitet objekta pa trenutno raspolaže s 220 sjedećih mjesta.

Još preostaje formiranje tima koji će u modernom Štaglju raditi.

Restoran Štagelj // Foto: Mario Kos
Restoran Štagelj // Foto: Mario Kos

– Trenutno imamo u sustavu ljude koji već rade u ugostiteljstvu. Namjera mi je sastaviti ekipu od postojećeg kadra. Novi objekt i vrhunska oprema su nešto što će, nadamo se, ljudi prepoznati i zainteresirati za posao. Za zimski period trebat će nam manji broj, a kad počne sezonsko poslovanje, na proljeće, onda ćemo dodatno zapošljavati. Rado bih svoje znanje i iskustvo prenio na domaće ljude, Podravkaše, kojima bi to bila svojevrsna nagrada. U protivnom, dio ćemo morati riješiti vanjskim zapošljavanjem – kaže Sedić uvjeren da će znanjem kojim on i aktualni dio ekipe raspolažu, napraviti dobar posao.

Tko će preuzeti kuhaču i poziciju glavnog šefa još nije poznato, no poznati podravkin promotor kulinarstva Zlatko Sedlanić, bit će glavna spona između gosta i kuhinje. Njegov će zadatak biti, barem dok se posao ne uhoda, paziti da sve što izađe iz kuhinje bude u skladu sa zadanim standardima .

Restoran Štagelj // Foto: Mario Kos
Restoran Štagelj // Foto: Mario Kosb

Želja nam je dovesti gosta k nama i prezentirati mu naše proizvode. Ovdje nam se otvara prostor za razne aktivnosti, moći ćemo dovoditi renomirane šefove, osmišljavati razne aktivnosti. Primjerice za vikend možemo imati temu linolade i peći palačinke, uzeti naše promotore iz Splita ili Istre pa promovirati njihovu lokalnu kuhinju. Gostima ćemo stalno nuditi nešto novo, ali baza će uvijek biti vrhunski roštilj, pizza, à la cart, sezonska ponuda i meni prilagođen obiteljima – naglašava Sedić.

Jelovnik se upravo ovih dana definira i dorađuje do najsitnijih detalja, no sigurno je da se  u Štaglju neće nuditi obroci od “pjenice” već nešto rustikalno, bogato i fino skuhano.

– U jelovnike ćemo implementirati čim više naših proizvoda ili dodataka – otkrio je na kraju direktor službe ugostiteljstva kojem nakon ekipiranja tima slijedi trening istih i moći će službeno otvoriti vrata vrhunskog restorana na par kilometara od centra Koprivnice.

 

čitam...